Category Archives: in cucina

Geospezie

2015-05-03 19.24.02

Geospezie (articolo preso dal libro che vi consiglio ”spezie” i sapori del mondo in cucina di Valeria Calamaro con Concita Cannavò)
A scuola la storia di Venezia , la via delle spezie, dei mercanti, mi appassionava molto di più dei libri gialli… i primi segni della presenza delle spezie nella storia si collocano nell’attuale Iraq di 60.000 anni fa. Pensate che le prime tracce scritte su tavolette di argilla in caratteri cuneiformi appartengono alla farmecopea sumerica nella Mesopotamia di 5000 anni fa. Ai sumeri grandi navigatori e mercanti si deve la diffusione di numerose spezie in babilonia e in Egitto… Continua a leggere

Preparare un piatto è uno scambio d’amore

un gesto d'amore con firma

Preparare un pasto è un po’ come attivare uno scambio d’amore.

Scelgo gli ingredienti, non a caso: ogni stagione ha i suoi preziosi frutti, ogni luogo è ricco di elementi diversi e caratteristici, ogni momento della giornata deve essere destinato a cibi adeguati ai ritmi del nostro metabolismo, ogni piatto ha bisogno di tempo per essere preparato. Continua a leggere