Morbida ricotta…

Questa mattina ho deciso di fare una colazione proteica… così ho optato per la ricotta. La ricotta non è  un vero e proprio formaggio ma un siero altamente proteico e molto digeribile. -Potete abbinarla con un po’ di marmellata di arance oppure miscelarla...

Il ferro nei cibi

Spesso mi chiedono consiglio di quali sono i cibi migliori da scegliere in caso di carenza del ferro..ecco un piccolo elenco dei cibi che lo contengono. · Spirulina (1 cucchiaino): 5 mg · Soia (1 / 2 tazza): 4,4 mg · Semi di zucca (28 g): 4.2 mg · Quinoa (un etto...

Rosso profumato

Fanno capolino tra le foglie basse. Hanno un profumo intenso ed un sapore che ci ricorda le giornate di primavera della nostra infanzia. Ed un colore acceso che mette allegria. Le fragole! Finalmente stamattina le ho trovate al mercatino dei coltivatori diretti. Una...

Torta a puntini!

Mi piacciono i semi di papavero. Sono allegri, hanno una croccantezza unica, oltre ad essere una fonte di puro rinnovamento per le cellule, di vitamine attive nella metabolizzazione dei grassi saturi e di fibre. Aggiungo una manciata di semi nelle insalate, nel pane,...

Geospezie

Geospezie (articolo preso dal libro che vi consiglio ”spezie” i sapori del mondo in cucina di Valeria Calamaro con Concita Cannavò) A scuola la storia di Venezia , la via delle spezie, dei mercanti, mi appassionava molto di più dei libri gialli… i primi segni della...

Polpette al profumo di limone

Sono rapide e semplici da preparare, ma capaci di soddisfare anche i palati più esigenti. Apparentemente sono le classiche polpette di carne, ma il profumo aggrumato della scorzetta di limone le rende davvero speciali. Vi servono: 500 gr di macinato sceltissimo 4...